Zwiebelsuppe
2 Stk Zwiebel
Butter zum dünsten
2 Zehen Knoblauch
2 EL Mehl
200 ml Weißwein
0,5 L Rindersuppe
Butter im Topf erhitzen, 2 Stk Zwiebel in dünne Scheiben schneiden und in den Topf dazu geben. Deckel darauf und 10 min. garen.
Den Knoblauch rein pressen, salzen und pfeffern. Hitze reduzieren und im offenen Topf 30 min goldbraun braten. Regelmäßig den Topfboden leicht ,,abscharben,,.
Mehl darüber streuen und gut verrühren. Den Weißwein dazu geben und eine Minute aufkochen lassen. Mit der frischen Rindersuppe aufgießen – aufkochen lassen und dabei fest über den Boden rühren, um das Mahl zu binden.
40 min. ganz leicht köcheln lassen
