Marillenkuchen

4 Eier, trennen in Dotter und Eiweiß

250 g Staubzucker

250 g Mehl

1/8 l helles Öl, Sonnenblumenöl z.B.

2 gestrichene TL Backpulver

1/8 L Wasser

1 Schuss Essig

Marillen

Aus dem Eiklar einen steifen Schnee schlagen.

Die 4 Dotter mit dem Zucker schaumig rühren.

Dann langsam 1/8 Öl unterrühren.

Das Wasser mit einem Schuss Essig vermischen.

Das Mehl mit dem Backpulver mischen und abwechselnd mit der Wasser/Essig Mischung verrühren.

Dann den Schnee unterheben.

Backrohr vorheizen auf 180°.

Den Teig auf eine befette Form streichen und mit entkernte, halbierte Marillen belegen.

Ca. 30 min backen.